Gruppo Combinato Automatico per la Produzione di Sfoglia, Pasta e Ravioli

Il nostro gruppo combinato automatico è ideale per la produzione di sfoglia, pasta lunga e ravioli già separati, con ripieni morbidi di carne, pesce, verdura e formaggio in diversi formati (quadri, tondi, semitondi, triangolari, esagoni, pesce, fiore, cuore, fungo, ecc.).

Sfogliatrice automatica
Dotata di una vasca con capacità di impasto fino a 35 kg, albero-pale estraibile e motorizzazione indipendente. Il gruppo laminatore automatico ha una larghezza di 25 cm e rulli inox con profilo speciale, in grado di laminare 2,5 kg di sfoglia al minuto. I calibratori sono progettati per una laminazione professionale senza stress, evitando il riscaldamento e garantendo una sfoglia con qualità organolettiche ideali.

Igenica e Facile da Pulire
Tutti gli organi meccanici e i cuscinetti sono distanziati per facilitare la pulizia e prevenire contaminazioni, e sono esenti da manutenzione e lubrificazione.

La motorizzazione indipendente
Questa tecnica permette di arrotolare i mattarelli di sfoglia anche durante la produzione di pasta sfoglia o ripiena, senza interrompere il ciclo produttivo.
Nastro motorizzato
Consente di arrotolare automaticamente la sfoglia e impostare la dimensione del singolo rotolo.

RAVIOLATRICE A DOPPIA SFOGLIA

Rulli calibratori maggiorati
Da 25 cm e ø 55 mm, montati su cuscinetti esenti da lubrificazione. La quantità del ripieno è regolabile durante la lavorazione.

Configurazione veloce
L’innesto rapido degli stampi permette la sostituzione del formato in pochi secondi, offrendo estrema flessibilità per la produzione di vari formati nello stesso ciclo produttivo. Un sistema di formatura innovativo è stato adottato su oltre 60 formati di stampi per ravioli.

Sistema di Formatura
Per ottenere una perfetta sigillatura delle sfoglie del raviolo e quindi evitare l’apertura e la fuoriuscita del ripieno durante la cottura, è stato applicato un efficiente metodo di chiusura. Durante la formatura del raviolo, un particolare sistema di rilievi attorno alla sede del ripieno espelle efficacemente il ripieno tra le sfoglie del bordo, garantendo una sigillatura adeguata.

TAGLIAPASTA AUTOMATICO

Produce automaticamente sfoglia per lasagne, tagliatelle, tagliolini, capelli d’angelo e pappardelle, spaghetti alla chitarra, con spessore, lunghezza e larghezza desiderati con precisione e con stampi intercambiabili in pochi secondi.

Optional:
Sfarinatore: Per spolverizzare la sfoglia.
Versione ramen: attrezzatura per la configurazione per produzione specifica di ramen.