Macchina Combinata Automatica per la Produzione Professionale di Sfoglia, Pasta e Ravioli con Due Vasche Impasto

Gruppo combinato automatico per la produzione di sfoglia, pasta lunga e ravioli già separati con ripieni morbidi di carne, formaggio, pesce e verdura in diversi formati (quadri, tondi, semitondi, triangolari, esagoni, pesce, ovali, fiore, cuore, fungo, ecc).

Le sue caratteristiche principali includono:

SFOGLIATRICE AUTOMATICA

Due vasche impasto
Capacità fino a 35 kg con albero-pale estraibile e motorizzazione indipendente.
Gruppo laminatore
Larghezza di 25 cm, composto da rulli inox con profilo speciale, in grado di laminare 2,5 kg al minuto di sfoglia.
Calibratori
Adeguata dimensione per una laminazione professionale che evita il riscaldamento dell’impasto e garantisce una sfoglia con qualità organolettiche ideali.
Organi meccanici e cuscinetti
Distanziati per facilitare la pulizia ed evitare contaminazioni, esenti da manutenzione e lubrificazione.
Motorizzazione indipendente
Consente di arrotolare i mattarelli di sfoglia anche durante la produzione di pasta sfoglia o ripiena, senza interrompere il ciclo di produzione.
Nastro motorizzato
Permette di arrotolare automaticamente la sfoglia e impostare la dimensione del singolo rotolo.

RAVIOLATRICE A DOPPIA SFOGLIA

Larghezza
25 cm con rulli calibratori maggiorati di 55 ø mm montati su cuscinetti esenti da lubrificazione.
Quantità di ripieno
Regolabile durante la lavorazione.
Innesto rapido degli stampi
Permette la sostituzione del formato in pochi secondi, consentendo un’estrema flessibilità di utilizzo.
Sistema di formatura innovativo
Adottato per tutti i formati di stampi per ravioli, con metodo di chiusura efficiente per evitare l’apertura e la fuoriuscita del ripieno durante la cottura.
Sistema di rilievi
Attorno alla sede del ripieno per una sigillatura adeguata.

TAGLIAPASTA AUTOMATICO

Produzione automatica
Sfoglia per lasagne, tagliatelle, ramen, tagliolini, capelli d’angelo, pappardelle, spaghetti alla chitarra e noodles con lo spessore e la lunghezza desiderata.
Predeterminazione precisa
Spessore, lunghezza e larghezza del taglio.
Stampi intercambiabili
In pochi secondi.

Optional
Sfarinatore.
Versione ramen.

Tagliasfoglia Automatica a Stampi Intercambiabili

Tagliapasta automatico a stampi intercambiabili per la calibratura e il taglio automatico della sfoglia per la produzione di pasta lunga (tagliatelle, tagliolini, pappardelle, capelli d’angelo, spaghetti alla chitarra, lasagne, noodles, fettuccine, ramen).

Le sue caratteristiche principali includono:

Cilindri laminatori
Larghezza di 32 cm a velocità variabile tramite inverter per gestire automaticamente la quantità di produzione.

Spessore della sfoglia
Regolabile da 0 a 3 mm con numeratore graduato di precisione.

Lama di taglio
Per spezzonatura trasversale della sfoglia alla lunghezza desiderata, regolata da inverter e gestita da PLC. Consente di regolare la lama di taglio con rotazione continua o ad intermittenza, ottenendo un’ampia gamma di lunghezze di taglio personalizzate.

Sostituzione rapida degli stampi
Possibilità di impiego di stampi con varie misure.

Nastro trasportatore
Per il convogliamento del prodotto finito.

Tagliasfoglia carrellata
Per una facile movimentazione.

Optional
Sfarinatore

Sfogliatrice Automatica a Vasca Singola

Sfogliatrice automatica per la produzione di sfoglia larga 32 cm e spessa 5/6 mm.

Le sue caratteristiche principali includono:

Vasca impasto
Capiente, con albero-pale estraibile, serranda e motorizzazione indipendente.

Gruppo laminatore
Composto da 3 coppie di rulli in acciaio inox con larghezza di 320 mm e profili speciali, montati su quattro spalle.

Rulli
Montati su cuscinetti esenti da manutenzione e lubrificazione.

Organi meccanici
Distanziati 20 mm dalle spalle interne in polietilene a contatto con la pasta, eliminando la possibilità di infiltrazioni di umidità nei cuscinetti e la contaminazione dell’impasto laminato, facilitando inoltre la pulizia.

Calibratori
Dimensioni adeguate per una laminazione professionale senza stress, evitando il riscaldamento dell’impasto e garantendo una sfoglia con qualità organolettiche ideali.

Facilità di pulizia
Albero con pale della vasca impastatrice facilmente asportabile e possibilità di distanziare le spalle laterali per la pulizia dei rulli calibratori.

Nastro motorizzato: arrotola automaticamente la sfoglia e imposta la dimensione del rotolo di pasta.

Sfogliatrice Automatica a Vasca Singola

Sfogliatrice automatica per la produzione di sfoglia larga 32 cm e spessa 5/6 mm.

Le sue caratteristiche principali includono:

Vasca impasto
Capiente, con albero-pale estraibile, serranda e motorizzazione indipendente.

Gruppo laminatore
Composto da 3 coppie di rulli in acciaio inox con larghezza di 320 mm e profili speciali, montati su quattro spalle.

Rulli
Montati su cuscinetti esenti da manutenzione e lubrificazione.

Organi meccanici
Distanziati 20 mm dalle spalle interne in polietilene a contatto con la pasta, eliminando la possibilità di infiltrazioni di umidità nei cuscinetti e la contaminazione dell’impasto laminato, facilitando inoltre la pulizia.

Calibratori
Dimensioni adeguate per una laminazione professionale senza stress, evitando il riscaldamento dell’impasto e garantendo una sfoglia con qualità organolettiche ideali.

Facilità di pulizia
Albero con pale della vasca impastatrice facilmente asportabile e possibilità di distanziare le spalle laterali per la pulizia dei rulli calibratori.

Nastro motorizzato
Arrotola automaticamente la sfoglia e imposta la dimensione del rotolo di pasta.

Gnoccatrice per la Produzione di Pisarei

La nostra macchina per la produzione di pisarei è completa di un dispositivo per la regolazione della grandezza del gnocco.
È dotata di uno sfarinatore automatico per spolverizzare gli gnocchi e di un dispositivo che permette di produrre gnocchi lisci con incavo.

Inverter
Controlla la velocità della coclea per gestire automaticamente la quantità di produzione dei gnocchi.

Inverter aggiuntivo
Gestisce la velocità delle lame di taglio per determinare la lunghezza e la dimensione del gnocco.

Convogliatore laterale
Consente di alimentare la gnoccatrice in continuo, dirigendo l’impasto direttamente sulla coclea senza fermare il macchinario.

Facilità di pulizia
Il modello GN6 ha un blocco formatore facilmente rimovibile, qesto permette di velocizzare e semplificare le operazioni di pulizia.

Blocco formatore intercambiabile
Permette di produrre gnocchi con diversi diametri, dal classico alle piccole chicche, ottimizzando e diversificando la produzione.

Manutenzione ridotta
Gli organi di trasmissione posizionati nella parte superiore della macchina, riducono drasticamente gli interventi di manutenzione e garantiscono un preciso allineamento e stabilità di rotazione della coclea, anche con impasti duri.

Materiali Alimentari
I componenti a contatto con l’impasto sono realizzati con materiali alimentari che offrono una completa garanzia igenica e contro la corrosione. Sono completamente smontabili per facilitare una pulizia accurata e veloce.

Struttura Carrellata
La gnoccatrice è dotata di carrello per una facile movimentazione.

Gruppo Combinato Automatico per la Produzione di Sfoglia, Pasta e Ravioli

Il nostro gruppo combinato automatico è ideale per la produzione di sfoglia, pasta lunga e ravioli già separati, con ripieni morbidi di carne, pesce, verdura e formaggio in diversi formati (quadri, tondi, semitondi, triangolari, esagoni, pesce, fiore, cuore, fungo, ecc.).

Sfogliatrice automatica
Dotata di una vasca con capacità di impasto fino a 35 kg, albero-pale estraibile e motorizzazione indipendente. Il gruppo laminatore automatico ha una larghezza di 25 cm e rulli inox con profilo speciale, in grado di laminare 2,5 kg di sfoglia al minuto. I calibratori sono progettati per una laminazione professionale senza stress, evitando il riscaldamento e garantendo una sfoglia con qualità organolettiche ideali.

Igenica e Facile da Pulire
Tutti gli organi meccanici e i cuscinetti sono distanziati per facilitare la pulizia e prevenire contaminazioni, e sono esenti da manutenzione e lubrificazione.

La motorizzazione indipendente
Questa tecnica permette di arrotolare i mattarelli di sfoglia anche durante la produzione di pasta sfoglia o ripiena, senza interrompere il ciclo produttivo.
Nastro motorizzato
Consente di arrotolare automaticamente la sfoglia e impostare la dimensione del singolo rotolo.

RAVIOLATRICE A DOPPIA SFOGLIA

Rulli calibratori maggiorati
Da 25 cm e ø 55 mm, montati su cuscinetti esenti da lubrificazione. La quantità del ripieno è regolabile durante la lavorazione.

Configurazione veloce
L’innesto rapido degli stampi permette la sostituzione del formato in pochi secondi, offrendo estrema flessibilità per la produzione di vari formati nello stesso ciclo produttivo. Un sistema di formatura innovativo è stato adottato su oltre 60 formati di stampi per ravioli.

Sistema di Formatura
Per ottenere una perfetta sigillatura delle sfoglie del raviolo e quindi evitare l’apertura e la fuoriuscita del ripieno durante la cottura, è stato applicato un efficiente metodo di chiusura. Durante la formatura del raviolo, un particolare sistema di rilievi attorno alla sede del ripieno espelle efficacemente il ripieno tra le sfoglie del bordo, garantendo una sigillatura adeguata.

TAGLIAPASTA AUTOMATICO

Produce automaticamente sfoglia per lasagne, tagliatelle, tagliolini, capelli d’angelo e pappardelle, spaghetti alla chitarra, con spessore, lunghezza e larghezza desiderati con precisione e con stampi intercambiabili in pochi secondi.

Optional:
Sfarinatore: Per spolverizzare la sfoglia.
Versione ramen: attrezzatura per la configurazione per produzione specifica di ramen.

Sfogliatrice Automatica a Doppia Vasca

La nostra sfogliatrice automatica è progettata per la produzione di sfoglia di pasta larga 25 cm e spessa 5/6 mm. È dotata di una capiente vasca impasto da 35 kg con albero-pale estraibile, serranda e motorizzazione indipendente.

Gruppo laminatore
Composto da 3 coppie di rulli con profili speciali montati su quattro spalle. I rulli sono montati su cuscinetti esenti da manutenzione e lubrificazione.

Design igienico
Gli organi meccanici sono distanziati 20 mm dalle spalle interne in polietilene a contatto con la pasta, eliminando la possibilità di infiltrazioni di umidità nei cuscinetti e contaminazioni dell’impasto, facilitando inoltre la pulizia.

Calibratori professionali
Dimensioni adeguate per una laminazione senza stress, evitando il surriscaldamento dell’impasto e garantendo una sfoglia con qualità organolettiche ideali.

Facilità di pulizia
Possibilità di asportare l’albero pale di entrambe le vasche impastatrici.

Nastro motorizzato
Consente di arrotolare automaticamente la sfoglia e di impostare la dimensione del rotolo di pasta.

Sollevamento manuale
Il sollevamento della seconda vasca è manuale.

Sfogliatrice Automatica con una Vasca Impasto

La nostra sfogliatrice automatica è progettata per la produzione di sfoglia di pasta larga 250 mm e spessa 5/6 mm.
È dotata di una capiente vasca impasto da 70 kg con albero-pale estraibile, serranda e motorizzazione indipendente.

Gruppo laminatore
Composto da 3 coppie di rulli in acciaio inox con profili speciali montati su quattro spalle. I rulli da 25 cm sono montati su cuscinetti esenti da manutenzione e lubrificazione.
Design igienico
Gli organi meccanici sono distanziati 20 mm dalle spalle interne in polietilene a contatto con la pasta, eliminando la possibilità di infiltrazioni di umidità nei cuscinetti e contaminazioni dell’impasto, facilitando inoltre la pulizia.
Calibratori professionali
Dimensioni adeguate per una laminazione senza stress, evitando il riscaldamento dell’impasto e garantendo una sfoglia con qualità organolettiche ideali.
Facilità di pulizia
Semplice da pulire, infatti si può asportare l’albero con pale della vasca impastatrice.
Nastro motorizzato
Consente di arrotolare automaticamente la sfoglia e di impostare la dimensione del rotolo di pasta.

Raviolatrice a Doppia Sfoglia con Tagliapasta Automatico

Questa macchina Raviolatrice a stampi intercambiabili, è ideale per la produzione di ravioli a doppia sfoglia già separati, con ripieni morbidi di carne, pesce, verdura e formaggio in diversi formati, oltre a pasta lunga, lasagne, tagliatelle e pappardelle.

Tagliapasta automatico
Per la produzione automatica di sfoglia per lasagne, tagliatelle, tagliolini, capelli d’angelo, pappardelle e spaghetti alla chitarra. Questa apparecchiatura consente di predeterminare con precisione spessore, lunghezza e larghezza del taglio, con stampi intercambiabili in pochi secondi.

Rulli calibratori
Rulli da 25 cm con diametro maggiorato a 55 mm, montati su cuscinetti esenti da lubrificazione e manutenzione.

Alimentazione del ripieno
Sistema a “torchietto” che consente l’uso di ripieni morbidi, con quantità regolabile durante la lavorazione.

Nastro trasportatore
Per convogliare il prodotto finito sui cestelli. La struttura è carrellata per una facile movimentazione.

Innesto rapido degli stampi
Permette la sostituzione del formato in pochi secondi, offrendo estrema flessibilità per la produzione di vari formati nello stesso ciclo produttivo.

Sistema di formatura innovativo
Adottato su oltre 60 formati di stampi per ravioli staccati. Garantisce una perfetta sigillatura delle sfoglie del raviolo, evitando l’apertura e la fuoriuscita del ripieno durante la cottura.
Un particolare sistema di rilievi attorno alla sede del ripieno espelle efficacemente il ripieno tra le sfoglie del bordo, assicurando una sigillatura adeguata.

Optional
Sfarinatore: per spolverizzare i ravioli.

Sfogliatrice Automatica a Doppia Vasca

La sfogliatrice automatica a doppia vasca è progettata per la produzione di sfoglia di pasta alimentare con uno spessore di 5/6 mm. È dotata di una capiente vasca impasto con albero-pale estraibile, serranda e motorizzazione indipendente.

Gruppo laminatore
Composto da 3 coppie di rulli con profili speciali montati su quattro spalle. I rulli sono montati su cuscinetti esenti da manutenzione e lubrificazione.

Design igienico
Gli organi meccanici sono distanziati 20 mm dalle spalle interne in polietilene a contatto con la pasta, eliminando la possibilità di infiltrazioni di umidità nei cuscinetti e contaminazioni dell’impasto, facilitando inoltre la pulizia.

Calibratori professionali
Dimensioni adeguate per una laminazione senza stress, evitando il surriscaldamento dell’impasto e garantendo una sfoglia con qualità organolettiche ideali.

Facilità di pulizia
Possibilità di asportare l’albero pale di entrambe le vasche impastatrici.

Ribaltamento impasto
Nella versione DV, il ribaltamento dell’impasto dalla seconda vasca alla prima è motorizzato. Le spalle di contenimento in polietilene possono essere distanziate dai cilindri per una pulizia accurata di tutte le parti a contatto con la pasta.

Nastro motorizzato
Consente di arrotolare automaticamente la sfoglia e di impostare la dimensione del rotolo di pasta.